PILAFF DE CAMARÃO E LEGUMES

Ingredientes

- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- ½ cebola pequena picada
- 1 dente de alho amassados
- 300g de camarão limpo e sem casca
- passata a gosto ou purê de tomate para dar uma cor, ou podes usar açafrão
- 1 colher de sopa de purê de tomate seco com ervas -opcional
- 1 ½ xíc de arroz ( usei basmatti)
- 1/2 lata de milho
- 1/3 xícara de ervilhas congeladas
- 3 xíc de caldo de legumes, quente ( sem glúten)
- suco de 1/2 limão pequeno

Salsa picada

Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola picada até ficar dourada, mexendo de vez em quando. Adicione o alho amassado e refogue por mais um minuto.
Coloque arroz, refogue mais um pouquinho e adicione a passata ou purê de tomate, e o caldo de legumes. Deixe cozinhar e faltando 10 minutos para terminar o cozimento do arroz, acrescente o camarão, o milho e a ervilha. Tempere com sal, pimenta, purê de tomate seco e tampe a panela. Cozinhe por até o arroz estiver no ponto.
Adicione o suco de limão, e a salsa picada. Siva imediatamente.

Fonte: http://www.delishvillesemgluten.com/index.php/category/peixes-e-frutos-do-mar/

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PIMENTÃO COM RECHEIO CREMOSO DE FRANGO

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4
Dificuldade: Fácil
Categoria: Frango
Calorias: 524

Ingredientes

. 4 pimentões vermelhos grandes
. 500 g de peito de frango
. 500 ml de caldo de frango
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola picada
. Pimenta a gosto
. Salsa e cebolinha picadas a gosto
. 1 embalagem de cream cheese (150 g)
. 100 g de queijo mussarela cortado em cubos pequenos

Modo de preparo
Lave os pimentões e enxugue. Corte a tampa e, com cuidado, retire as sementes. Reserve. Cozinhe o peito no caldo de frango até ficar macio e desfie. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o frango. Tempere com a pimenta e misture muito bem o cream cheese, o queijo mussarela, a salsa e a cebolinha. Desligue o fogo e deixe esfriar. Recheie os pimentões, coloque as tampas, e, se preciso, prenda com um palito. Coloque os pimentões em uma assadeira levemente untada com óleo, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C durante aproximadamente 20 minutos. Retire o papel-alumínio e deixe no forno até começar a dourar. Sirva em seguida acompanhado com arroz.
Conteúdo do site ANAMARIA
Fonte: http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-pimentao-recheio-cremoso-frango-610234.shtml

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ROLINHO DE ALFACE COM PEITO DE PERU

Tempo de Preparo: Muito Rápido
Serve: 6 porções

Ingredientes

- 1 pé de alface lisa
- 150g de peito de peru
- 150g de queijo mussarela fatiada
- 2 cenouras raladas

Preparo
Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura. Prenda com um palito. Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.
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HAMBÚRGUER DE SOJA

Por Maria Ferreira
Ingredientes

- 2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja) fina e escura
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1 ovo batido
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de farinha de trigo (aproximadamente)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Cebolinha,salsinha e orégano a gosto
- 2 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)

Preparo

Deixar a PTS de molho em água morna por 10 minutos.
Espremer para retirar a água. Reservar.
Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.
Juntar o tomate, cebolinha, salsinha e orégano. Refogar.
Acrescentar a PTS, molho de soja e 1/2 xícara de água. Deixar ferver até secar a água.
Colocar em uma vasilha e deixar esfriar.
Acrescentar o ovo batido e por último a farinha de trigo até o ponto.
Pegar porções,fazer uma bola e achatar.
Assar ou fritar.
Fonte: http://cantinhopassatempo.blogspot.com.br/search/label/Vegetariano

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PURÊ DE INHAME E MANDIOCA COM MOLHO DE CARNE MOÍDA

Por Leonilda Pinto ( Léo)

Ingredientes

- 2 xícaras (chá) de inhame cozido
- 2 xícaras (chá) de mandioca cozida
- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 caixa de creme de leite Mococa
- sal e pimenta a gosto

Preparo

Levar ao fogos todos os ingredientes por 5 minutos.

Molho de carne moída

- 200 gramas de carne moída (patinho)
- 1 caixa de purê de tomates ou 6 tomates pelados
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- pimentão vermelho a gosto
- sal,orégano e pimenta a gosto
 Ou use tempero pronto
- salsinha e manjericão a gosto

Preparo

Fritar a cebola e o alho ou tempero pronto no azeite, refogar a carne,
acrescentar o purê de tomates ou tomates pelados manjericão, sal e pimenta a gosto.
Deixar cozinhar em fogo baixo até que fique um molho espesso.
Servir com o purê de mandioca salpicando salsinha e queijo ralado se preferir.
Fonte: http://leonildaphotmailcom.blogspot.com.br/search/label/salgados

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CALDO VERDE

Por Renata Campos 
Ingredientes

- 1 cebola média
- 6 dentes de alho
- 1 tablete de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de sal ou a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- 500 ml de água
- 1 kg de batatas
- 2 maços de couve manteiga cortada em tiras
- 1 lingüiça calabresa defumada cortada em rodelas
- 200g de paio picado
- 200g de bacon picado

Modo de Preparo

1.Em uma panela de pressão, cozinhe a batata, o caldo de galinha, o óleo, a água e o sal.
2.Depois de cozidas as batatas, desligue o fogo e adicione um pouco de couve, e o tablete de caldo de galinha.
3.Bata no liquidificador com a própria água do cozimento e reserve.
4.Em uma panela à parter frite o bacon, depois acrescentar as lingüiças, o alho, a cebola e deixar dourar o refogado.
5.Depois de dourados os ingredientes, acrescente a couve até “murchar” na panela, e, a batata já batida
6. Deixar ferver. Sefor necessário acrescente mais água para ficar um caldo cremoso.
7.Na hora de servir, coloque um fio de azeite ou croutons

Fonte: http://www.receitasdiaadia.com.br/c/sopas-e-caldos/

PEIXADA ESPECIAL

Ingredientes

- meio quilo de batata cozida espremida
- 2 colheres (chá) de sal
-1 xícara (chá) e meia de maionese
- meio quilo de filé de peixe
- meia xícara (chá) de farinha de rosca
-1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas
-1 pimentão vermelho pequeno cortado em rodelas
-5 azeitonas pretas picadas

Preparo

Preaqueça o forno em temperatura média (180°C). Em uma tigela média, coloque o purê de batata, 1 colher (chá) do sal e meia xícara (chá) da maionese. Misture e reserve. Em uma tigela média, junte o filé, o restante do sal e 2 colheres (sopa) da maionese. Misture. Em um prato, coloque a farinha de rosca e empane o filé. Reserve. Em um refratário retangular médio (31 x 19 cm), coloque metade do purê de batata. Por cima, coloque um filé ao lado do outro. Faça outra camada de purê de batata, cubra com os pimentões e espalhe o restante da maionese. Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar levemente. Decore com as azeitonas e sirva em seguida. Se preferir, polvilhe coentro picado.

As receitas foram desenvolvidas pela Cozinha Experimental da Unilever.

Fonte: http://www.saboresdematogrosso.com.br/peixada-especial-2/